How to make vegan milk in Hindi ? वेगन मिल्क कैसे बनता है?
यह बात तो सभी लोगों को पता है कि जो भी लोग Vegan Diet को फॉलो कर रहे हैं, वे लोग दूध के साथ-साथ किसी भी डेयरी प्रोडक्ट का इस्तेमाल नहीं करते हैं. ऐसे में सबसे बड़ा सवाल यह आता है कि Vegan लोग दूध की जगह क्या पीते हैं? Vegan Milk कैसे बनता है? सबसे अच्छा Vegan Milk कौन सा है? India में कौन-सा Vegan Milk सबसे अच्छा माना जाता है?
अगर आपके मन में भी यही सवाल हैं, तो यह लेख आपके लिए है. इस आर्टिकल में हम विस्तार से जानेंगे कि Vegan Milk क्या होता है, यह कैसे बनाया जाता है, इसके प्रकार कौन-कौन से हैं, किस Vegan Milk में कौन-से पोषक तत्व पाए जाते हैं और भारतीय बाजार में कौन-से विकल्प आसानी से उपलब्ध हैं. साथ ही, यदि आप घर पर Vegan Milk बनाना चाहते हैं, तो उसके बारे में भी जानकारी मिलेगी.
वेगन मिल्क कैसे बनता है? How to make vegan milk in Hindi ?
Vegan Milk पौधों, अनाज, दालों, मेवों या बीजों से बनाया जाने वाला डेयरी-फ्री दूध है. इसे सोयाबीन, ओट्स, बादाम, नारियल, काजू, मटर और अन्य पौधों से तैयार किया जाता है. सही प्रकार का Vegan Milk चुनने के लिए उसके Protein, Calcium, Vitamin B12 और Vitamin D जैसे पोषक तत्वों पर भी ध्यान देना चाहिए.
Vegan मिल्क किसी भी तरह के पशु से नहीं लिया जाता है. यह वनस्पति से मिलने वाली चीजों से बनाया जाता है जिसमें सोया मिल्क, नारियल मिल्क शामिल हैं.
हालांकि, यह कहना पूरी तरह सही नहीं होगा कि हर Vegan Milk में पशुओं से मिलने वाले दूध की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं. अलग-अलग प्रकार के Vegan Milk की पोषण संरचना अलग होती है. उदाहरण के लिए, Soy Milk में सामान्यतः सबसे अधिक Protein पाया जाता है, जबकि Almond Milk में कैलोरी कम हो सकती है और Fortified Plant Milk में अतिरिक्त Calcium तथा Vitamin B12 मिल सकते हैं.
इस तरह का दूध आप घर पर भी बना सकते हैं और साथ ही आप इसे मार्केट से भी खरीद सकते हैं. यदि आप पैक्ड Vegan Milk खरीद रहे हैं, तो बिना अतिरिक्त चीनी (Unsweetened) और Fortified विकल्प चुनना बेहतर माना जाता है.
Vegan Milk किन चीजों से बनाया जाता है?
Vegan Milk कई प्रकार की पौधों से प्राप्त सामग्री से बनाया जाता है, जैसे—
- Soybeans (सोयाबीन)
- Oats (ओट्स)
- Almond (बादाम)
- Cashew (काजू)
- Coconut (नारियल)
- Peas (मटर)
- Rice (चावल)
- Sesame (तिल)
- Flaxseed (अलसी)
- Hemp Seeds (जहाँ उपलब्ध हों)
- हर प्रकार के Vegan Milk का स्वाद, उपयोग और पोषण मूल्य अलग-अलग होता है. इसलिए अपनी जरूरत, स्वाद और पोषण आवश्यकताओं के अनुसार सही विकल्प चुनना चाहिए.
सबसे अच्छा Vegan मिल्क कौन सा है ? What is the best milk for vegans?
1. सोया मिल्क
वीगन दूध का जिक्र होते ही सबसे पहले सोया दूध की बात होती है क्योंकि यह सबसे ज्यादा उपयोग किए जाने वाला वनस्पति आधारित दूध है.
सोया मिल्क के कई ब्रांड बाजार में उपलब्ध हैं, लेकिन घर पर ताज़ा बनाया गया सोया दूध बाजार के मुकाबले काफी सस्ता पड़ सकता है.
सोया दूध से दही और पनीर भी बनाया जा सकता है. हम जिस टोफू की बात करते हैं, वह सोया दूध से बनाया गया एक लोकप्रिय Vegan विकल्प है. इसमें कई पोषक तत्व पाए जाते हैं.
यदि Protein की बात करें तो Soy Milk अधिकांश Plant-Based Milk की तुलना में अधिक Protein प्रदान करता है. इसलिए यह बच्चों, खिलाड़ियों, जिम करने वालों और उच्च Protein की आवश्यकता वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प माना जाता है.
यदि आप पैक्ड Soy Milk खरीदते हैं, तो Fortified विकल्प चुनें जिसमें Calcium, Vitamin B12 और Vitamin D भी शामिल हों.
2. Oat Milk
ओट्स को एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक अनाज माना जाता है. यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित रखने में सहायक हो सकता है, क्योंकि इसमें Beta-Glucan Fiber पाया जाता है.
India में धीरे-धीरे Oats का प्रचलन बढ़ता जा रहा है और इसे सुबह नाश्ते में नमकीन या मीठा बनाकर खाया जाता है.
इसी तरह Oat Milk भी आजकल काफी लोकप्रिय हो रहा है क्योंकि इसका स्वाद हल्का मीठा और क्रीमी होता है. इसे चाय, कॉफी, स्मूदी और बेकिंग में भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
यदि आपको Soy से एलर्जी है, तो Oat Milk एक अच्छा विकल्प हो सकता है. हालांकि इसमें Protein की मात्रा Soy Milk की तुलना में कम होती है.
3. नारियल दूध
नारियल का दूध आजकल बहुत ही लोकप्रिय होता जा रहा है. इसका इस्तेमाल चाय और कॉफी बनाने के अतिरिक्त दही और आइसक्रीम बनाने के लिए भी किया जाता है.
इसके अलावा, South Indian और Thai व्यंजनों में भी इसका व्यापक उपयोग होता है.
नारियल के दूध में स्वाद और क्रीमी टेक्सचर अच्छा होता है, लेकिन इसमें Protein अपेक्षाकृत कम होता है. इसलिए यदि आपका उद्देश्य Protein प्राप्त करना है, तो केवल Coconut Milk पर निर्भर रहना उचित नहीं है.
4. काजू का दूध
काजू दूध ने भी हाल ही में लोकप्रियता हासिल की है. यह स्वाद में काफी क्रीमी होता है और स्मूदी, कॉफी, मिठाइयों तथा सूप में आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है.
वैसे तो यह सभी Vegan मिल्क की तुलना में बहुत ही बढ़िया विकल्पों में से एक है, लेकिन इसकी कीमत अन्य Plant-Based Milk की तुलना में थोड़ी अधिक हो सकती है. आप चाहे तो इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं.
काजू का दूध स्वाद और टेक्सचर के लिए जाना जाता है, लेकिन इसमें Protein की मात्रा Soy Milk जितनी नहीं होती. यदि आपका उद्देश्य अधिक Protein प्राप्त करना है, तो Soy Milk बेहतर विकल्प माना जाता है.
5. बादाम का दूध
बादाम का दूध सबसे लोकप्रिय डेयरी-फ्री विकल्पों में से एक है. यह कैल्शियम का अच्छा स्रोत हो सकता है, विशेष रूप से यदि यह Fortified Almond Milk हो.
इसका स्वाद हल्का और सुखद होता है तथा इसे चाय, कॉफी, सीरियल, स्मूदी और शेक में आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है.
घर पर बनाए गए Almond Milk और बाजार में मिलने वाले Fortified Almond Milk के पोषण मूल्य अलग-अलग हो सकते हैं. यदि आप अतिरिक्त Calcium, Vitamin D और Vitamin B12 चाहते हैं, तो लेबल पढ़कर Fortified विकल्प चुनें.
6. चावल का दूध
यह ज्यादातर ब्राउन राइस से बनाया जाता है. अधिकांश चावल के दूध की किस्मों में मिठास एक प्राकृतिक एंजाइमेटिक प्रक्रिया से उत्पन्न होती है.
यह दूध अन्य Vegan Milk की तुलना में पतला होता है. चावल का दूध Soy Milk की तुलना में अधिक हल्का माना जाता है और बादाम तथा अन्य नट्स के दूध की तुलना में इसका स्वाद भी अलग होता है.
जिन लोगों को Soy या Nuts से एलर्जी होती है, उनके लिए Rice Milk एक विकल्प हो सकता है. हालांकि इसमें Protein अपेक्षाकृत कम (1 ग्राम per cup) होता है और यह कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत माना जाता है.
7. मटर का दूध
यह थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन मटर का दूध वास्तव में काफी अच्छा Plant-Based विकल्प है.
यह Protein का अच्छा स्रोत हो सकता है और कई Fortified विकल्पों में Calcium तथा Vitamin D भी मिलाए जाते हैं.
कुछ ब्रांड इसमें Omega-3 भी जोड़ते हैं, लेकिन यह सभी उत्पादों में नहीं होता. इसलिए खरीदने से पहले Nutrition Label अवश्य देखें.
यदि आप Cow Milk जैसा Protein चाहते हैं, तो Pea Milk भी एक अच्छा विकल्प माना जाता है.
सभी Vegan Milk का Comparison एक नज़र में
| Vegan Milk | Protein (per cup) | Calories (प्रति Cup) | Best Use | India में Brand |
|---|---|---|---|---|
| Soy Milk | 7-8g | 100 kcal | Everyday, Cooking | Sofit |
| Oat Milk | 2-3g | 120 kcal | Coffee, Chai | Oatly, So Good |
| Coconut Milk | 0g | 45 kcal | Curry, Dessert | Real Thai |
| Cashew Milk | 1-2g | 25-50 kcal | Weight Loss | Urban Platter |
| Almond Milk | 1g | 30-50 kcal | Smoothie, Cereal | So Good |
| Rice Milk | 1g | 115 kcal | Allergy-Friendly | Online |
| Pea Milk | 8g | 70 kcal | High Protein | Online |
उम्मीद है, आपको वेगन मिल्क कैसे बनता है? सबसे अच्छा vegan मिल्क कौन सा है ? | How to make vegan milk in Hindi ? आर्टिकल पसंद आया होगा. यदि आप सभी को Vegan मिल्क बनाने की विधि जाननी है तो में सभी के उपर अलग से आर्टिकल लिखुगा.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल:
How to make vegan milk in Hindi – घर पर सबसे आसान कौन सा बनता है?
घर पर Oat Milk और Almond Milk सबसे आसान बनते हैं क्योंकि इनके लिए सिर्फ Oats या Almonds, पानी और Blender चाहिए. Soy Milk थोड़ा ज़्यादा effort मांगता है लेकिन Protein में सबसे अच्छा है.
क्या Vegan Milk से दही बनाया जा सकता है?
हाँ. विशेष रूप से Soy Milk और Coconut Milk से Vegan दही आसानी से बनाया जा सकता है.
सबसे ज्यादा Protein किस Vegan Milk में होता है?
सामान्यतः Soy Milk और Pea Milk को High Protein Plant-Based Milk माना जाता है. अलग-अलग ब्रांड के अनुसार इसकी मात्रा अलग हो सकती है.
क्या Vegan Milk में Vitamin B12 होता है?
प्राकृतिक रूप से अधिकांश Plant-Based Milk में Vitamin B12 पर्याप्त मात्रा में नहीं होता. कई पैक्ड Vegan Milk में इसे Fortify किया जाता है, इसलिए खरीदते समय Nutrition Label अवश्य देखें.
