Vegan cashew milk recipe in Hindi – काजू का दूध कैसे बनाते है?
दोस्तों, आजकल अलग-अलग तरह के दूध मार्केट में बिक रहे है, क्योंकि अब ज्यादा से ज्यादा से ज्यादा Dairy Free Milk का चलन बढ़ रहा है, जो लोग Vegan Diet को अपना रहे है वो तो इसका इस्तेमाल करते ही है पर जो लोग Vegan नहीं है वो भी Vegan Milk यानि की Dairy Free Milk या Animal Free Milk का इस्तेमाल करते है. वीगन डाइट के कितने प्रकार होते है?
इसी लिए आज हम आपको Cashew Milk Recipe in Hindi के बारे में बताने जा रहे है, क्योंकि काजू के दूध के फायदे बहुत ही होते है. आज आपको काजू का दूध कैसे बनाते है? काजू दूध के क्या फायदे और नुकसान है? यह सभी के बारे में विस्तार से जानकारी मिलने वाली है.
Vegan Cashew Milk Recipe in Hindi: काजू का दूध एक creamy और हल्के स्वाद वाला Plant-Based Milk है जो Cashews और पानी से बनाया जाता है. USDA data के अनुसार एक cup Unsweetened Cashew Milk में सिर्फ 25 Kcal होती है — यह सभी Vegan Milks में सबसे कम calorie वाला विकल्प है. Weight management के लिए यह एक बेहतरीन dairy alternative है. चलिए पहले जानते है की काजू का दूध कैसे बनाया जाता है.
Vegan cashew milk recipe in Hindi
काजू का दूध कैसे बनता है, इसके लिए कौन सी चीजें चाहिए. चलिए जानते है.
सामग्री:-
1 कप काजू या फिर आपकी जरूरत के अनुसार भी ले सकते है.
1 लीटर पानी
काजू का दूध बनाने की विधि – cashew milk recipe in Hindi
1. काजू का दूध(cashew milk) बनाने के लिए आपको सबसे पहले 50 से 100 ग्राम काजू लेने है और इसको पानी में भिगोने के लिए रखना है.
2. याद रहे आपको सिर्फ 1 घंटे के लिए ही काजू को भिगोना है क्योंकि यह काफी सॉफ्ट होते है.
3. 1 घंटे के बाद काजू को पानी से बहार निकाल लीजिए. और 1 से 2 मिनट तक बहार ही रहने डे ताकि सारा पानी अच्छे से निकल जाए.
4. अब आपको सारे काजू को मिक्सर में डालना है 200 ग्राम पानी के साथ. यदी आपने ज्यादा काजू लिए है तो इसके अनुसार पानी डाल सकते है.
5. मिक्सर को सिर्फ 1 नंबर की स्पीड पर ही घुमाना है और वो भी 50 सेकंड के लिए. वरना काजू में से सारा ऑइल बहार निकल जाता है.
6. अब इसको बहार निकाल लीजिए, आपका काजू का दूध (cashew milk) तैयार हो गया है.
एक ज़रूरी बात: घर पर बना Cashew Milk Fortified नहीं होता — इसमें Calcium, Vitamin D और B12 naturally नहीं होते. बाज़ार का Fortified Cashew Milk इन पोषक तत्वों से enriched होता है. label पर “Fortified with Calcium and Vitamin D” ज़रूर check करें.
अब बात करते है काजू के दूध से क्या फायदे होते है.
Benefits of Cashew Milk in Hindi – काजू के दूध के फायदे
1. काजू के दूध में Monounsaturated और Polyunsaturated Healthy Fats होते हैं जो हमारे शरीर को मजबूत बनाते हैं. साथ ही इसमें Copper, Vitamin K, Vitamin E और अन्य Minerals भी होते हैं. ध्यान दें — Cashew Milk में Protein बहुत कम होता है (1 ग्राम से भी कम per cup) — इसलिए Protein के लिए इस पर निर्भर न रहें. High Protein Vegan Food
2. रोजाना Cashew Milk का सेवन करने से ह्रदयरोग की बीमारी का खतरा कम हो सकता है. काजू के दूध में Potassium और Magnesium होते है जो आपके ह्रदय को स्वस्थ और निरोगी बनाते हैं. इसमें Saturated Fat न के बराबर होता है जो USDA Dietary Guidelines के अनुसार heart health के लिए अच्छा है.
3. काजू के दूध में Vitamin E नाम का एक powerful Antioxidant होता है जो रेटिना की रक्षा करता है और उम्र से संबंधित आँखों के रोग और मोतिया के जोखिम को कम करने में सहायक होता है.
4. Cashew Milk सभी Vegan Milks में सबसे कम Calories वाला है — एक cup Unsweetened Cashew Milk में सिर्फ 25 Kcal होती है. USDA data के अनुसार यह Whole Cow’s Milk (150 Kcal) से 6 गुना कम है. इसी वजह से यह वजन control करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है.
5. Fortified Cashew Milk में Calcium और Vitamin D add होता है जो आपकी हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है. Silk Cashew Milk जैसे Fortified brands में Calcium Cow’s Milk से भी अधिक होता है. हालांकि हमेशा “Fortified” label वाला ही खरीदें — बिना Fortification के Cashew Milk में Calcium बहुत कम होता है.
6. Cashew Milk में Vitamin K होता है जो हमारे शरीर में Blood Clotting की प्रक्रिया को सही रखने में मदद करता है और हड्डियों की मजबूती में भी सहायक है.
7. जो लोग मधुमेह की बीमारी से ग्रस्त है उन लोगो के लिए Unsweetened Cashew Milk फायदेमंद हो सकता है क्योंकि इसमें Carbs बहुत कम होते हैं (1 ग्राम per cup) जिससे Blood Sugar spike का खतरा कम होता है. हालाँकि Diabetic patients पहले अपने डॉक्टर से सलाह ज़रूर लें.
8. काजू के दूध में Copper का स्तर काफी अच्छा होता है जो आपकी त्वचा में Collagen बनाने में मदद करता है जिससे त्वचा लचीली और जवान बनी रहती है.
9. कुछ Early Stage research में Cashew Nuts में पाए जाने वाले Anacardic Acid का Cancer cells पर laboratory में positive effect देखा गया है. हालांकि यह अभी सिर्फ lab studies तक ही सीमित है — human trials में इसे proven नहीं माना जा सकता. वेगन डाइट कैंसर के सामने लड़ने में मदद करता है
10. काजू दूध में Antioxidants और Zinc पाया जाता है जो शरीर की Immunity System को मजबूत बनाता है और शरीर को infections से बचाता है.
काजू के दूध के नुकसान — Side Effects of Cashew Milk in Hindi
1. Protein बहुत कम — अकेले काफी नहीं
University of Florida Extension (USDA data) के अनुसार एक cup Cashew Milk में 1 ग्राम से भी कम Protein होता है — जो Cow’s Milk (8g) और Soy Milk (7-8g) की तुलना में बहुत कम है. अगर आप Cashew Milk को अपना primary dairy alternative मानते हैं तो Protein की गंभीर कमी हो सकती है. खासकर बच्चों, बुजुर्गों और Vegans के लिए Protein के लिए Dal, Tofu और Soya Chunks ज़रूर लें.
2. Nut Allergy वालों के लिए खतरनाक
European Anaphylaxis Registry (2024) के data के अनुसार Cashew Nut सबसे ज़्यादा Anaphylaxis (जानलेवा allergic reaction) cause करने वाले Tree Nuts में से एक है. PMC published study में पाया गया कि बहुत कम मात्रा में भी Cashew से severe allergic reaction हो सकता है. जिन लोगों को Nut Allergy है उन्हें Cashew Milk से पूरी तरह दूर रहना चाहिए. पहली बार try कर रहे हैं तो थोड़ी मात्रा से शुरू करें.
3. बाज़ार के Cashew Milk में Added Ingredients
Dr. Segal’s और GoodRx के अनुसार commercially available Cashew Milk में अक्सर Added Sugar, Thickeners (Guar Gum, Gellan Gum), Artificial Flavoring और Salt add होते हैं जो इसके health benefits को कम कर सकते हैं. हमेशा Unsweetened और Additive-Free Cashew Milk चुनें और Ingredients label ज़रूर पढ़ें.
NOTE: Cashew Milk या काजू के दूध का सेवन करने से फायदा होता है पर कुछ लोगो के लिए यह हानिकारक भी हो सकता है. इसी वजह से आप इसका रोजाना प्रयोग करने से पहले एक बार डॉक्टर की सलाह ज़रूर लें.
Cashew Milk vs अन्य Vegan Milks — एक नज़र में
| Cashew Milk | Soy Milk | Oat Milk | Almond Milk | |
|---|---|---|---|---|
| Protein (per cup) | 1g से कम | 7-8g ⭐ | 2-3g | 1g |
| Calories (per cup) | 25 Kcal ⭐ | 100 Kcal | 120 Kcal | 30-50 Kcal |
| Carbs (per cup) | 1g ⭐ | 8g | 16-21g | 3-4g |
| Saturated Fat | नहीं | बहुत कम | नहीं | नहीं |
| Best For | Weight Loss | Protein | Cholesterol | Light Option |
(Source: USDA FoodData Central, University of Florida Extension 2024)
Cashew Milk के detailed nutrition facts के लिए Healthline का यह article पढ़ें.
तो यह थे काजू के दूध (Cashew Milk in Hindi) का सेवन करने के फायदे और नुकसान. उम्मीद है आपको काजू का दूध कैसे बनाते है? — Vegan Cashew Milk Recipe in Hindi आर्टिकल पसंद आया होगा. ऐसे ही आर्टिकल को पढने के लिए आप हमारे इस Blog को subscribe करके हमारे साथ जुड़ सकते हो. यह सेवा बिलकुल Free है.
यह भी पढ़े:-
- Oat Milk Recipe in Hindi — फायदे और नुकसान
- Soy Milk Recipe in Hindi — फायदे और नुकसान
- How to Make Vegan Milk in Hindi
- High Protein Vegan Food in Hindi
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
घर का बना काजू का दूध फ्रिज में कितने दिन तक ताजा रहता है?
आप इसे एयरटाइट कांच की बोतल में भरकर फ्रिज में रख सकते हैं। यह 3 से 4 दिन तक बिल्कुल ताजा रहता है। इस्तेमाल करने से पहले बोतल को हमेशा अच्छी तरह हिला लें, क्योंकि पानी और काजू का पेस्ट अलग हो सकता है
Cashew Milk घर पर बनाते समय सबसे ज़रूरी बात क्या है?
Cashew Milk बनाते समय Mixer को 50 सेकंड से ज़्यादा नहीं चलाना चाहिए और speed भी कम रखनी चाहिए. ज़्यादा blend करने से काजू का Oil निकल आता है जिससे दूध का texture और taste खराब हो जाता है. साथ ही काजू को सिर्फ 1 घंटे भिगोना काफी है — Soy की तरह 12 घंटे नहीं.
क्या Cashew Milk Protein का अच्छा source है?
नहीं. USDA और University of Florida Extension दोनों के अनुसार Cashew Milk में 1 ग्राम से भी कम Protein per cup होता है. Cashew Milk की असली खासियत है सबसे कम Calories (25 Kcal) और Heart-Healthy Fats — Protein के लिए नहीं. Protein के लिए Soy Milk या Dal लें.
Cashew Milk किसके लिए सबसे ज़्यादा suitable है?
Cashew Milk उन लोगों के लिए best है जो Weight Loss कर रहे हैं (सिर्फ 25 Kcal per cup), Lactose Intolerant हैं, या Low Carb Diet follow करते हैं. यह Coffee, Smoothies और Cooking में भी बेहतरीन creamy texture देता है. Protein की ज़रूरत के लिए यह suitable नहीं है.
